আমাদের অতি পরিচিত এক সবজি ঢেঁড়স। পুষ্টিগুণের দিক থেকে এটি বেশ এগিয়ে। একশ গ্রাম ঢেঁড়স থেকে ৩৩ ক্যালোরি, ৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ২ গ্রাম প্রোটিন এবং ৩ গ্রাম ফাইবার পাওয়া যায়। এছাড়া ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন এ, সি, কে, বি সিক্স থাকে পরিমাণ মতো। জেনে নিন কেন নিয়মিত ঢেঁড়স খাবেন।
ঢেঁড়সে থাকে উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে ঢেঁড়সে, যা শরীরে ফ্রি রেডিক্যাল বা ক্ষতিকর উপদানের বিরুদ্ধে লড়তে পারে। এতে পলিফেনল, ফ্লেভোনয়েড, আইসোকোয়েরসেটিনের মতো উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে ,পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবার হৃদরোগ সারাতে বেশ উপকারী। এছাড়া পলিফেনল মস্তিষ্কের কর্মদক্ষতা বাড়াতেও ভূমিকা রাখে।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
ঢেঁড়সে মিউসিলেজ নামক এক ধরনের উপাদান থাকে, যা শরীরের কোলেস্টেরলকে হজমের মাধ্যমে দেহ থেকে দূর করতে সক্ষম।
ক্যানসার প্রতিরোধক
ঢেঁড়সে লেকটিন নামের এক ধরনের প্রোটিন থাকে, যা মানবদেহে ক্যানসার প্রতিরোধ করতে পারে বলে গবেষকরা দাবি করছেন। ব্রেস্ট ক্যানসার নিয়ে এক গবেষণায় জানা গেছে, ঢেঁড়সে থাকা লেকটিন শরীরে ক্যানসার কোষ জন্মানোর ক্ষেত্রে ৬৩ শতাংশ বাধা দিতে সক্ষম।
ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে
সব সময় ব্লাড সুগার বেশি থাকলে টাইপ টু ডায়াবেটিস হওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকলে স্বাস্থ্য ঠিক থাকে। নিয়মিত ঢেঁড়স খেলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে। তবে এক গবেষণায় দেখা গেছে, যেসব রোগী আগে থেকেই ডায়াবেটিসের ওষুধ মেটফোরমিন বা এ জাতীয় ওষুধ নিচ্ছেন, তারা ঢেঁড়স খেলে ওষুধের কার্যকারিতায় কিছুটা ব্যাঘাত ঘটে।
গর্ভবতীদের জন্য উপকারী
ঢেঁড়সে যে ফোলেট (ভিটামিন বি নাইন) থাকে, তা গর্ভবতী নারীদের জন্য বেশ উপকারী। এই উপাদান নিউরাল টিউব ডিফেক্টের ঝুঁকি কমায়। গর্ভবতী নারীদের তাই প্রতিদিন ৪০০ এমসিজি ফলেট গ্রহণের পরামর্শ দেন ডাক্তাররা। ঢেঁড়সে পরিমাণ মতো ফলেট আছে। প্রতিদিন একজন নারীর যে পরিমাণ ফোলেট প্রয়োজন, ১০০ গ্রাম ঢেঁড়শে তার ১৫ শতাংশই পাওয়া যায়।
তথ্য: হেলথ লাইন
