এই গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা বেলের শরবত কেবল ক্লান্তিই দূর করবে না, আপনাকে সুস্থ রাখতেও সাহায্য করবে। নানা গুণ সমৃদ্ধ বেল খেলে অবসাদ ও পানিশূন্যতা দূর হয়। আয়ুর্বেদশাস্ত্রেও বেলের নানা উপকারিতার কথা উল্লেখ রয়েছে। বেল দিয়ে দুই পদ্ধতিতে দারুণ পুষ্টিকর শরবত বানিয়ে ফেলতে পারেন।
বেল ফাটিয়ে শাঁস বের করে নিন। হাত দিয়ে বেছে বীজের আশেপাশের তরল অংশ যতটা সম্ভব ফেলে দিন। অল্প পানি দিয়ে চটকে মেখে নিন বেলের শাঁস। ক্বাথটুকু ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। বেশ কয়েকবার ছেঁকে সব আঁশ দূর করার পর এবার শরবত বানানোর পালা। দুই ভাবে বানিয়ে ফেলতে পারেন স্বাস্থ্যকর বেলের শরবত।
একটি হাঁড়িতে ছেঁকে রাখা ২০০ গ্রাম বেলের রস নিন। সাথে দিন স্বাদ মতো চিনি, অল্প লবণ ও ৩০০ মিলি দুধ। ভালো করে নেড়ে বরফ কুচি দেওয়া গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন। চিনির বদলে গুড় বা মধু দিতে পারেন। চাইলে মিষ্টি দইও দিতে পারেন। দারুণ হবে স্বাদ।
আরেকটি পদ্ধতিতে একেবারেই সহজ। গ্লাসে বেলের ক্বাথ, গুড় বা চিনি, পানি ও বরফের টুকরা মিশিয়ে নেড়ে নিলেই তৈরি স্বাস্থ্যকর বেলের শরবত। চাইলে সামান্য বিট লবণ মেশাতে পারেন।
