গরমের সময় ডিপ ফ্রিজে নানা ধরনের আইসক্রিম থাকেই। তবে ফ্রিজে কিছুদিন রাখলেই আইসক্রিম বরফের মতো জমাট বেঁধে যায়। শক্ত জমাট বাধা আইসক্রিম তুলতে গিয়ে যেন চামচটাই বাঁকা হয়ে যায়! আবার খাওয়ার আগে বের করে রাখলে গলে আইসক্রিমের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। ফ্রিজ থেকে বের করেই ক্রিমের মতো নরম আইসক্রিম খেতে চাইলে কিছু কৌশল জেনে রাখতে হবে।
- আইসক্রিমের বক্স ডিপ ফ্রিজে রাখার আগে একটি জিপলক প্যাকেটে ভরে ধীরে ধীরে পানিতে ডুবিয়ে দিন। পানিতে ডুবিয়ে রাখা অবস্থায় জ়িপলক ব্যাগের লক বন্ধ করে দিলে প্যাকেটের ভেতরে আর কোনও বাতাস থাকবে না। এই অবস্থায় সেটি ফ্রিজারে রেখে দিন। এরপর যখন বের করবেন বক্স, দেখবেন আইসক্রিম চামচের সাহায্যে চট করে উঠে আসছে। বরফের মতো শক্ত হয়ে যায়নি।
- আইসক্রিম ভরে ঢাকনা বন্ধ করার আগে প্লাস্টিক বা অথবা পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে বক্স মুড়ে ঢাকনা আটকে দিন। এতে আইসক্রিমের নরম ভাব বজায় থাকবে।
- বাড়িতে বানানো আইসক্রিম বেশির ভাগ সময় দেখা যায় বরফের মতো জমাট বেঁধে গেছে। এক্ষেত্রে বানানোর সময় চিনি বা সিরাপ জাতীয় কোনও কিছু যোগ করলেও আইসক্রিম ক্রিমের মতো হবে।
- আইসক্রিম কখনও ফ্রিজের পাল্লার দিকে রাখা উচিত নয়। ফ্রিজের একদম ভেতরের দিকে রাখুন আইসক্রিমের বক্স।
