নিয়মিত রান্না করতে করতে হাঁড়ি কিংবা কড়াইয়ের পেছনের অংশ কালচে হয়ে যায়। অনেক সময় তাড়াহুড়া করে রান্না করতে গিয়ে খাবার পুড়েও জেদি দাগ পড়ে যায় পাত্রে। এ ধরনের দাগ ঝটপট দূর করার কিছু টিপস জেনে নিন।
- গরম পানি ঢেলে দিন হাঁড়ি বা কড়াইয়ে। এর সঙ্গে সামান্য ডিটারজেন্ট মিশিয়ে দিন। ডিটারজেন্ট বেশি পরিমাণে দেবেন না, অল্প পরিমাণে হলেই যথেষ্ট। মিশ্রণটি কড়াইয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন। ১৫-২০ মিনিট পর স্ক্রাবার বা স্পঞ্জ দিয়ে ঘষে নিন।
- পুড়ে যাওয়া কড়াই ভালোভাবে গরম করে নিন। পানি ঢালুন, তবে পুরো ভর্তি করবেন না। এবার পানিতে খানিকটা লবণ, ১ চা চামচ বেকিং সোডা, অর্ধেকটি লেবুর রস এবং ২ চা চামচ ডিটারজেন্ট ঢেলে ফুটতে দিন। লেবুর খোসা পরে ব্যবহারের জন্য রেখে দিন। পানি ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট পর নামিয়ে নিন। পানিসহ কড়াই রেখে দিন। সম্ভব হলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। একটি শুকনো বাটিতে আরও খানিকটা ডিটারজেন্ট এবং বেকিং সোডা মিশিয়ে রাখুন। কড়াই পুরো ঠান্ডা হলে পানি অন্য পাত্রে নামিয়ে রাখুন। ডিটারজেন্ট আর বেকিং সোডার মিশ্রণ স্যান্ডপেপারে নিয়ে পোড়া দাগের উপর ভালোভাবে ঘষুন। ধীরে ধীরে কালো দাগ উঠতে শুরু করবে। স্যান্ডপেপার না পেলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মুড়ে বলের আকারে করে তা দিয়েও ঘষতে পারেন।প্রয়োজন হলে ফোটানো পানির মিশ্রণ ব্যবহার করুন। এরপর রেখে দেওয়া লেবুর খোসায় ডিটারজেন্টের মিশ্রণ নিয়ে আরও একবার ঘষে কড়াই ধুয়ে নিন।
- ভিনেগার এবং পানি সমান পরিমাণে মিশিয়ে নিন। এরপর মিশ্রণটি কড়াইয়ে ঢেলে দিন এবং কিছুক্ষণের জন্য ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন এবং আরও কিছুক্ষণ ফুটতে দিন। পানি ফেলে স্ক্রাবার দিয়ে কড়াইটি ঘষে নিন। সব শেষে পরিষ্কার পানি দিয়ে কড়াই ধুয়ে নিন।
- পাত্রের পেছনের দাগ তুলতে ব্যবহার করুন বেকিং সোডার পেস্ট। এজন্য প্রথমে একটি পাত্রে বেকিং সোডা এবং পানি মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। পেস্টটি খুব বেশি ঘন বা পাতলা হবে না, মাঝারি ঘনত্বের হতে হবে। এরপর পেস্টটি কড়াইয়ের কালো হয়ে যাওয়া অংশে লাগিয়ে দিন। পেস্টটি পুরো অংশে সমানভাবে লাগাতে হবে। কিছুক্ষণের জন্য অপেক্ষা করুন। সাধারণত ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা পর্যন্ত অপেক্ষা করাই ভালো। একটি স্ক্রাবার দিয়ে কড়াইটি ঘষে কড়াইটি ধুয়ে নিন।
- একটি আলু কেটে নিন। এরপর আলুর কাটা অংশের উপর লবণ লাগিয়ে নিন। এবার এই আলু দিয়ে কড়াইয়ের কালো হয়ে যাওয়া অংশ ঘষুন। ঘষার পর পরিষ্কার পানি দিয়ে কড়াইটি ধুয়ে নিন। উঠে যাবে কালো দাগ।
