শীত মানেই খেজুরের গুড়ের নানা লোভনীয় পদ। পিঠাপুলি তো রয়েছেই, এই সময়ে খাঁটি খেজুরের গুড়ের চা খেতেও অসাধারণ লাগে। শুধু তাই নয়, গুড় খাওয়ার নানা উপকারও রয়েছে। গুড়ে থাকা উপকারী খনিজ ও পুষ্টি উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। জেনে নিন পারফেক্ট স্বাদের গুড়ের চা বানানোর রেসিপি।
দুই কাপ পানি বসিয়ে দিন চুলায়। সাথে দিন স্বাদ মতো খেজুরের গুড়ের টুকরা। এক ইঞ্চি আদা ছেঁচে দিয়ে দিন। একটি এলাচ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে ২ চা চামচ চা পাতা দিয়ে দিন। ফুটতে দিন কিছুক্ষণ। দুই কাপ পানি ফুটে এক কাপ হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে নিন।
এবার যে পরিমাণ পানি দিয়েছিলেন সেই একই পরিমাণ অর্থাৎ দুই কাপ দুধ চুলায় দিয়ে দিন। জ্বাল দিয়ে কিছুটা ঘন করে নিন। ফুটন্ত দুধে দিয়ে দিন ছেঁকে রাখা চা। কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গুড়ের দুধ চা।
