বয়স ৩০ বছর পার হলেই নানা ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়তে থাকে। বিশেষজ্ঞরা বলেন, এই বয়স থেকেই সচেতনভাবে নিজের যত্ন নেওয়া শুরু করা উচিত। এরই অংশ হিসেবে সকালে খেতে পারেন ঢেঁড়স ভেজানো পানি। একটি শক্তিশালী টনিকের মতোই কাজ করে এই পানি। জেনে নিন কোন কোন উপকারিতা পাবেন এই পানি খেলে।
- অ্যান্টিডায়াবেটিক প্রভাব রয়েছে এর। ৩০ পার হওয়ার পর ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করার জন্য রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ। পানিতে দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে ঢেঁড়সে, যা অন্ত্রে শর্করার শোষণকে ধীর করে রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে। ফার্মাসিউটিক্যাল বায়োলজি জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ঢেঁড়সের বীজ এবং খোসায় অ্যান্টিডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়।
- হজমের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে ঢেঁড়স ভেজানো পানি। পেট ফেপে যাওয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদহজম কমাতে পারে এই পানি। ঢেঁড়স মিউকিলেজ সমৃদ্ধ। এটি একটি জেলের মতো পদার্থ যা পরিপাকতন্ত্রকে স্বাচ্ছন্দ্য দেয়। জার্নাল অব ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির একটি গবেষণা অনুসারে, ঢেঁড়সের মিউকিলেজ অন্ত্রে প্রাকৃতিক লুব্রিকেন্ট হিসেবে কাজ করে ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে ঢেঁড়স ভেজানো পানি। ঢেঁড়স ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিশেষ করে ভিটামিন সি এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের দারুণ উৎস। এসব উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে হাইলাইট করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ঢেঁড়সের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বয়সের সাথে বৃদ্ধি পায়। ঢেঁড়স পানি হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মত দিয়েছে বেশ কিছু গবেষণা। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিকাল নিউট্রিশন-এর একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ঢেঁড়সের মতো উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
- ঢেঁড়স ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন কে এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, এগুলোর সবই হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। বোন রিপোর্টে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, ভিটামিন কে হাড়ের খনিজকরণ এবং শক্তির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ঢেঁড়স ভেজানো পানি খেলে হাড়-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমে।
কীভাবে তৈরি করবেন ঢেঁড়স পানি?
৪-৫টি ঢেঁড়স ভালো করে ধুয়ে ছোট টুকরা করে কেটে নিন। এক গ্লাস পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রেখে পরদিন সকালে খালি পেটে খান এই পানি। তবে প্রথমে বেশি না খেয়ে অল্প করে খেয়ে দেখুন। ধীরে ধীরে পরিমাণ বাড়ান।
তথ্যসূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া
