শরীরের জন্য একটি অপরিহার্য খনিজ আয়রন। সুস্থ ইমিউন সিস্টেম, পেশী শক্তি এবং শক্তির জন্য লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনের জন্য প্রয়োজন আয়রন। শিশুদের সুস্থ মস্তিষ্কের বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্যও উপাদানটি গুরুত্বপূর্ণ। আয়রন লোহিত রক্তকণিকায় হিমোগ্লোবিন নামক প্রোটিনের অংশ গঠন করে। হিমোগ্লোবিন রক্তের মাধ্যমে অক্সিজেন পরিবহন করে।
আয়রনের ঘাটতি বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে সাধারণ পুষ্টির ঘাটতিগুলোর মধ্যে অন্যতম। যেকোনো বয়সেই খনিজটির ঘাটতি দেখা দিতে পারে। তবে সবচেয়ে বেশি ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে শিশু, গর্ভবতী বা ঋতুস্রাব হওয়া নারী এবং কিডনি ডায়ালাইসিস গ্রহণকারী ব্যক্তিরা। যেহেতু শরীর নিজে থেকে আয়রন তৈরি করতে পারে না, তাই আমাদের খাদ্য থেকে পর্যাপ্ত আয়রন গ্রহণ করতে হয়।
আয়রনের ঘাটতির প্রধান তিনটি কারণ রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে পর্যাপ্ত আয়রন সমৃদ্ধ খাবার না খাওয়া, আয়রন শোষণে সমস্যা এবং রক্তের ক্ষয়। এই কারণগুলোর মধ্যে যেকোনো একটি শরীরে প্রয়োজনীয় পরিমাণ আয়রনকে হ্রাস করতে পারে।
আয়রনের ঘাটতির লক্ষণ
- ক্লান্ত লাগা আয়রন ঘাটতির অন্যতম প্রধান লক্ষণ। সকালে ঘুম থেকে উঠেও ক্লান্ত লাগে শরীর।
- শ্বাসকষ্ট হতে পারে। কোষে অক্সিজেনের অভাব দেখা দেওয়ার কারণে অল্পেই হাঁপ ধরে।
- মাথা ঘোরা এবং হালকা মাথা বোধ হতে পারে।
- কোনও বিষয়ে মনোনিবেশ করতে সমস্যা হতে পারে।
- ত্বকে ফুটে ওঠে রুক্ষতা। গুরুতর ঘাটতি হলে ঠোঁট, জিভ ফুলে ওঠে।
- স্মরণশক্তির ঘাটতি হতে পারে।
- অস্থিসন্ধিতে ব্যথা আয়রন ঘাটতির উপসর্গ হতে পারে।
- স্থূলতা দেখা দিতে পারে।
- মাংসপেশিতে ব্যথা হতে পারে।
- বুক ধড়ফড় করা বা বুক ভার হয়ে থাকার সমস্যা দেখা দিতে পারে।
যেসব খাবারে মিলবে আয়রন
হার্ভার্ড স্কুল অব পাবলিক হেলথ বলছে, মাংস, হাঁস-মুরগি এবং সামুদ্রিক খাবারে আয়রন মেলে পর্যাপ্ত পরিমাণে। গোটা শস্য, বাদাম, বীজ, লেবু এবং শাক-সবজিতে পাওয়া যায় খনিজটি। তবে সব আয়রন শরীর শোষণ করতে পারে না। তাই আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পাশাপাশি খেয়াল রাখতে হবে যেন শরীর তা শোষণ করতে পারে। যেমন ভাতের সঙ্গে শাক ভাজা খাওয়ার সময়ে দুই ফোঁটা লেবুর রস মিশিয়ে নিন। এতে শরীর আয়রন শোষণ করতে পারবে দ্রুত। পালংয়ের মতো শাক, ব্রকোলি, ডাল, বিন, বাদাম, বেদানা, নানা ধরনের বীজ, ব্রাউন রাইস, নানা সিরিয়াল বা দানাশস্য, হোল হুইট খেতে পারেন। ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ খাবার তালিকায় রাখলে তা আয়রন শোষণ করতে শরীরকে সাহায্য করে। মানবদেহে আয়রন পরিশোষণের জন্য ভিটামিন সি অপরিহার্য। তাই খাদ্যতালিকায় আয়রনযুক্ত খাবারের পাশাপাশি ভিটামিন সি যুক্ত খাবারও রাখতে হবে।
তথ্য: টাইমস অব ইন্ডিয়া
