রান্না করতে সময় খুব বেশি লাগে না। কিন্তু রান্নার বিভিন্ন প্রস্তুতিতেই অনেকটুকু সময় ব্যয় হয়ে যায়। রান্নার কাজ সহজ করতে কিছু টিপস জেনে নিন ঝটপট।
- আলু সেদ্ধ করার সময় একটু লবণ দিয়ে দিন পানিতে। খোসা সহজে ছাড়াতে পারবেন।
- খাবারে অতিরিক্ত লবণ পড়ে গেলে অল্প দুধ মিশিয়ে দিন। দূর হবে লবণ।
- পেঁয়াজ বেরেস্তা করার সময় সামান্য চিনি দিলে অনেকক্ষণ পর্যন্ত মচমচে থাকবে বেরেস্তা।
- মটরশুঁটি কিংবা পালং শাক সেদ্ধ করার সময় অল্প চিনি দিন। রঙ বদলে যাবে না।
- নারিকেল কুরিয়ে নেওয়ার আগে ফ্রিজে রাখুন কিছুক্ষণ। সহজে কোরানো যাবে।
- পনির ভেজে লবণ পানিতে রাখুন। নরম থাকবে।
- মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ এক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিয়ে দিন।
- প্রেসার কুকারে ভাত রান্না করতে চাইলে কয়েক ফোঁটা তেল মিশিয়ে দিন। আঠালো হবে না ভাত।
- কাঁচা কলা কেটে লবণ ও হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণ মেখে রেখে ধুয়ে নিলে তরকারির রঙ সুন্দর থাকবে।
- ডিম সেদ্ধ করার সময় পানিতে লবণ মিশিয়ে দিন। ভাঙবে না ডিম।
