ব্যস্ত জীবনে দ্রুত রান্নার কাজ শেষ করতে চাই আমরা সবাই। রান্নাঘরের কাজ ঝটপট সেরে ফেলতে চাইলে জেনে রাখা চাই প্রয়োজনীয় কিছু টিপস।
- রাত রান্নার সময় সামান্য ঘি বা তেল দিয়ে দিন। ভাত হবে ঝরঝরে।
- সেদ্ধ আলুর খোসা তাড়াতাড়ি ছাড়ানোর জন্য সেদ্ধ করার পানিতে অল্প লবণ দিয়ে দিন।
- ডাল রান্নার আগে ভেজে নিলে স্বাদ যেমন বাড়ে, তেমনি সেদ্ধও হয় দ্রুত। সেদ্ধ করার আগে কিছুক্ষণ পানিতে ডাল ভিজিয়ে রাখলেও দ্রুত সেদ্ধ হবে।
- পায়েস তৈরির সময় দুধ ঘন করতে বেশ খানিকটা সম্য লেগে যায়। দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় কিছুটা গুঁড়া দুধ কিংবা কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে নিলে দুধ তলায় লেগে যাবে না, ঘনও হবে দ্রুত।
- ঝোলের তরকারির স্বাদ বাড়াতে এবং ঘন করতে ব্যবহার করতে পারেন নারকেল পাউডার।
