সহজে পাওয়া যায় এমন কিছু সবজি দিয়েই ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন চাইনিজ ভেজিটেবল। এই আইটেমটি ফ্রাইড রাইস কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
মুরগির মাংস- ১ কাপ (হাড়ছাড়া)
গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
আদা ও রসুন বাটা- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
কর্ন ফ্লাওয়ার- ৩ চা চামচ
গাজর- ২ কাপ
ক্যাপসিকাম- দেড় কাপ
কাঁচা পেঁপে- ২ কাপ
তেল- প্রয়োজন মতো
ডিম- ২টি
রসুন কুচি- ২ চা চামচ
কাঁচামরিচ- কয়েকটি
সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
টমেটোর সস- ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
মুরগির মাংস পাতলা করে কেটে নিন। আধা চা চাম গোলমরিচের গুঁড়া, আদা ও রসুন বাটা, লবণ এবং ১ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে মুরগির মাংস মেখে রেখে দিন।
হাঁড়ির পানিতে স্বাদ মতো লবণ দিয়ে চুলায় দিন। গাজর ও পেঁপে আলাদা আলাদা সেদ্ধ করে নিন। একদম গলে যেন না যায়, ৯০ শতাংশ সেদ্ধ করুন।
প্যানে তেল গরম করে ডিম ও সামান্য লবণ দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ভেঙে নিন ডিম। কিছুক্ষণ পর প্যান থেকে উঠিয়ে একই প্যানে আরও খানিকটা তেল দিয়ে দিন। রসুন কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। রঙ বদলে যাওয়া শুরু করলে আগে থেকে মেখে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে দিন। কাঁচামরিচ ফালি করে দিয়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ক্যাপসিকাম দিয়ে দিন। ৫ মিনিট ভাজার পর সেদ্ধ করা গাজর ও পেঁপে দিন। আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া, সয়া সস ও টমেটোর সস দিয়ে নাড়তে থাকুন। সবজি সেদ্ধ করে রাখা পানি থেকে দেড় কাপ দিয়ে দিন। ৭ থেকে ৮ মিনিট জ্বাল করার পর ভেজে রাখা ডিম দিয়ে দিন। ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার সামান্য পানিয়ে গুলে দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
রেসিপি ও ছবি: কুকিং স্টুডিও বাই উম্মি
