ভাজাপোড়া খাবারের স্বাদ বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় গ্রিন চাটনি বা পুদিনা পাতার চাটনি। টক ঝাল এই চাটনি বানিয়ে ফেলতে পারেন খুব সহজেই। রেসিপি জেনে নিন।
ফ্রেশ পুদিনা পাতা সংগ্রহ করুন। পাতাগুলো ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। একটি গ্রিন্ডারে ১০০ গ্রাম ধনেপাতা ও ২০০ গ্রাম পুদিনা পাতা নিন। দুই ইঞ্চি আদা কুচি, কয়েক কোয়া রসুন, স্বাদ অনুযায়ী কাঁচা মরিচ, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, ২ টেবিল চামচ ভিনেগার, ১ টেবিল চামচ লবণ ও অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ড করুন। মিহি মিশ্রণ তৈরি হলে পরিবেশন করুন সিঙ্গারা বা সমুচার সঙ্গে। গ্রিন চাটনিতে বাড়তি স্বাদ যোগ করতে চাইলে ২ টেবিল চামচ টক দই ও ১ চা চামচ বিট লবণ মিশিয়ে নিন।
ছবি: জনতার রান্নাঘর