উপকরণ
১টি ফুলকপি
২ টেবিল চামচ মধু
১ টেবিল চাম সয়া সস
২টি শুকনা মরিচ
১টি ছোট পেঁয়াজ
১ টেবিল চামচ তিল
১/৪ কাপ ময়দা
১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া
১ টেবিল চামচ টমেটো সস
৫ কোয়া রসুন
স্বাদ মতো লবণ
ভাজার জন্য তেল
প্রস্তুত প্রণালি
ফুলকপি বড়া তৈরির মতো আকার করে কেটে নিন। টুকরোগুলো ধুয়ে শুকিয়ে রাখুন। ময়দার সঙ্গে লবণ, মরিচের গুঁড়া ও পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন। ব্যাটার খুব বেশি পাতলা কিংবা ঘন হবে না।
কড়াইয়ে তেল গরম করে ফুলকপির টুকরোগুলো ময়দার ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি করে ভেজে তুলুন।
প্যানে অল্প তেল গরম করে রসুন কচি, পেঁয়াজ কুচি ও শুকনা মরিচ ভেজে নিন কয়েক মিনিট। এরপর সয়া সস, টমেটো সস, মধু য় স্বাদ মতো লবণ মিশিয়ে আরও দুই মিনিট রান্না করুন। ভেজে রাখা ফুলগুলো মিশ্রণটিতে কোট করে উপরে তিল ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করুন মজাদার হানি চিলি কলিফ্লাওয়ার।